Der Name Eiskübel lässt oft fälschlicherweise denken, dass der Eimer mit Eis ein Werkzeug zum Kühlen von Wein sei. Ob im Restaurant oder bei einem Bankett, viele Menschen stellen Wein direkt in Eisberge. Tatsächlich kann mit diesem Ansatz kein schneller und effektiver Kühleffekt erzielt werden.
Wie lässt sich Wein schnell und effektiv kühlen? Die Lösung für dieses Problem ist sehr einfach, aber nicht grob: Geben Sie Wasser in den Eiskübel. Da Eis in Wasser schneller schmilzt, wird die Wärme des Weins schneller absorbiert. Geben Sie zunächst eine bestimmte Menge Eis in den Eimer und fügen Sie dann Wasser hinzu. Das Verhältnis von Eis zu Wasser beträgt etwa 1:1. Das Gesamtvolumen an Eis und Wasser beträgt etwa 3/4 des Fassungsvermögens des Eiskübels. Beim Einlegen von Wein in Eiswasser empfiehlt es sich besonders, eine etwa 2 cm dicke Eisschicht zwischen Wein und Fassboden zu belassen.
Wenn es im Winter stark schneit, streuen die Menschen oft Salz auf den Schnee auf der Straße, damit Eis und Schnee schnell schmelzen. Denn Salz kann den Gefrierpunkt von Wasser senken und die Schneeschmelze beschleunigen. Wenn Sie das Kühlen von Wein, insbesondere beim Kühlen von Champagner, noch weiter beschleunigen möchten, können Sie dem Eiswasser auch Salz hinzufügen, bis zu einer Tasse Salz pro Gallone Wasser. Füllen Sie zunächst eine Schüssel mit warmem Wasser, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um, bis es sich auflöst. Gießen Sie dann das warme Salzwasser auf das Eiswasser, damit der Kühleffekt deutlicher wird.
Achten Sie zusätzlich zu den oben genannten Überlegungen auf die Zeit beim Kühlen von Wein. Die Abkühlzeit hängt vom Stil der jeweiligen Weinsorte ab. Rotwein ist zum Beispiel vollmundig. Ist die Trinktemperatur zu niedrig, schmeckt es dünn und trocken. Wenn Rotwein gekühlt werden muss, muss er daher im Allgemeinen nur 3-5 Minuten lang gekühlt werden. , 6-10 Minuten für Weißweine mit leichterem Körper und 10-15 Minuten für Schaum- und Dessertweine.
